Tourte aux Blettes Sucrée
Une délicieuse tourte sucrée aux blettes, traditionnellement servie en Provence. Douce et légèrement parfumée, elle constitue un dessert réconfortant et original.
Ingrédients
Pour la Pâte
- 250 g farine de blé Peut être remplacée par de la farine sans gluten si nécessaire.
- 100 g beurre Doit être froid.
- 1 pinch sel
- 50 ml eau froide Ajouter en fonction de la consistance de la pâte.
Pour la Garniture
- 300 g blettes Bien laver et découper.
- 100 g sucre Peut être ajusté selon le goût.
- 2 pièce oeufs Pour lier la garniture.
- 150 g raisins secs Peuvent être remplacés par des pépites de chocolat ou morceaux de pomme.
- 1 cuil. à café cannelle Pour une touche d'épice.
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel avant d'incorporer le beurre coupé en morceaux. Travailler jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter l'eau progressivement, en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte lisse.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Préparation de la Garniture
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire cuire les blettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et hacher finement.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter les blettes et les raisins secs, puis mélanger.
Montage et Cuisson
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte.
- Verser la garniture sur la pâte et lisser le dessus.
- Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
Notes
Servir la tourte aux blettes sucrée froide ou tiède, saupoudrée de sucre glace. Accompagner d'un café ou d'un thé pour un moment convivial. Conservation au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.