Œufs en couille d’âne
Une recette rustique berrichonne où des œufs sont cuits sur des pommes de terre chaudes, accompagnés de lard et d'assaisonnements.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces œufs Utiliser des œufs très frais pour un jaune coulant.
- 500 grams pommes de terre Peuvent être remplacées par des patates douces.
- 100 grams lard Peut être omis pour une version végétarienne.
- to taste sel Assaisonner généreusement.
- to taste poivre Assaisonner généreusement.
- a pinch muscade Facultatif, pour ceux qui aiment.
Pour le service
- 1 tbsp beurre aux herbes maison Ajoute une touche de saveur.
- as needed herbes fraîches Persil, ciboulette ou basilic pour la garniture.
- to serve loaf pain rustique Pain de campagne ou pain complet.
Instructions
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou faites-les sauter avec un peu de lard.
- Une fois chaudes, utilisez le dos d'une cuillère pour faire un trou et cassez un œuf dedans.
Cuisson
- Cuisez au four à température moyenne pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson pour que le jaune reste coulant.
Service
- Servez dans des petits plats à gratin, garnis d'herbes fraîches et accompagnés de pain.
Notes
Peut être varié avec du fromage, des oignons ou de la crème. Ne pas préparer à l'avance, servez immédiatement après cuisson.