Mousse au Chocolat
Une mousse au chocolat maison simple et délicieuse, parfaite pour satisfaire une envie de chocolat à tout moment.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g Chocolat noir (70% cacao minimum) Apporte une saveur riche.
- 4 pieces Œufs frais Faites attention à la fraîcheur, car ils sont consommés crus.
- 1 pinch Sel Une pointe pour accentuer le goût du chocolat.
Pour le service
- 50 g Copeaux de chocolat Pour la décoration sur le dessus.
- 100 g Fruits rouges (framboises, par exemple) Ajoute une touche fraîche et acidulée.
- 200 g Chantilly maison Pour un service élégant.
Instructions
Préparation de la mousse
- Faire fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laisser refroidir légèrement le chocolat fondu.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pointe de sel.
- Incorporer lentement les jaunes au chocolat fondu sans cuire les œufs.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-œufs.
- Verser la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant un minimum de 4 heures.
Notes
Laissez la mousse reposer au moins 4 heures au réfrigérateur pour une meilleure texture. Vous pouvez également préparer la mousse la veille pour un goût optimal.