Matouille Savoyarde
La matouille savoyarde est un plat traditionnel chaleureux, simple à préparer et délicieusement réconfortant, mettant en vedette la Tomme de Savoie fondante.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g Tomme de Savoie Préférer une tomme artisanale, évitez les imitations.
- 800 g Pommes de terre à chair ferme Pas trop molles lors de la cuisson.
- 2 gousses Ail Pour frotter la cocotte.
- 100 ml Vin blanc sec Idéalement de Savoie.
- 1 cuil. à café Gros sel Pour assaisonner.
- 1 cuil. à café Poivre Classique, mais nécessaire.
Variantes
- 200 g Champignons de Paris Faire revenir avant d’ajouter au plat.
- 100 g Jambon cru Ajouter après la cuisson.
- 100 g Fromage râpé À gratiner sous le gril pendant 5 minutes.
Instructions
Préparation
- Frottez une cocotte avec les gousses d'ail.
- Épluchez les pommes de terre et placez-les dans l'eau froide, puis cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles.
- Coupez la Tomme de Savoie en tranches épaisses.
Cuisson
- Chauffez un peu de vin blanc dans la cocotte.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et recouvrez avec les tranches de fromage.
- Couvrez la cocotte et laissez fondre à feu doux jusqu'à ce que le fromage commence à couler.
- Servez immédiatement à table.
Notes
Servez avec du pain bien croustillant et un verre de vin blanc. La matouille savoyarde est idéale pour les grandes tablées et peut être variée selon les goûts.