Gratin de Cardons
Un gratin réconfortant de cardons, parfait pour les jours d'hiver, garni de béchamel crémeuse et de fromage fondant.
Ingrédients
Légumes
- 1 kg Cardons Nettoyer et couper en tronçons.
Béchamel
- 30 g Beurre Pour la béchamel.
- 30 g Farine Pour la béchamel.
- 500 ml Lait Ajouter doucement au mélange de beurre et farine.
- 1 pinch Muscade À ajouter à la béchamel.
Garniture
- 100 g Gruyère râpé Ou un autre fromage fondant.
- 50 g Chapelure Pour la croûte dorée.
- 50 g Crème épaisse Optionnelle, pour plus de gourmandise.
Instructions
Préparation des Cardons
- Nettoyez les cardons et portez des gants car ils peuvent coller.
- Coupez-les en tronçons et plongez-les dans une marmite d'eau salée pour les attendrir pendant environ 15 minutes.
Préparation de la Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez le lait doucement tout en remuant.
- Ajoutez le sel, le poivre et la muscade, puis cuisez jusqu'à épaississement.
Assemblage et Cuisson
- Égouttez les cardons cuits et placez-les dans un plat à gratin.
- Nappez-les de béchamel, ajoutez la crème si désiré, puis parsemez de fromage râpé et de chapelure.
- Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Les gratins se réchauffent bien. Conservez les restes pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental selon votre goût.