Flan aux œufs
Un dessert classique et réconfortant, le flan aux œufs maison est simple à réaliser et ravira les petits comme les grands.
Ingrédients
Pour le flan
- 1 litre Lait entier Le frais, c’est mieux ; le UHT, ça passe.
- 6 gros Œufs À température ambiante.
- 150 grammes Sucre Un grain un peu épais donne du croustillant au fond.
- 1 sachet Gousse de vanille (ou 1 sachet sucre vanillé) Gratte l’intérieur pour la vraie saveur.
Instructions
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines.
- Dans un saladier, casse les œufs et ajoute le sucre, puis bats le tout sans créer de mousse.
- Quand le lait est presque bouillant, verse-le doucement sur le mélange d'œufs et de sucre en mélangeant délicatement.
- Verse le mélange dans un moule ou des ramequins. Optionnel : ajoute du caramel au fond.
- Enfourne au bain-marie pendant environ 40 minutes.
Refroidissement et service
- Laisse refroidir le flan avant de le mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
- Déguste bien frais.
Notes
Pour une variation, essayez d'ajouter un zeste de citron ou une pincée de cannelle. Un caramel maison au fond du moule est un excellent ajout!