Beignets de Fleurs de Courgette
Ces beignets croustillants de fleurs de courgette sont un délice irrésistible, parfaits pour l'apéritif ou un snack d'été.
Ingrédients
Ingrédients pour les beignets
- 12 pieces fleurs de courgette fraîches Privilégiez les fleurs juste cueillies.
- 150 grams farine Peut inclure un substitut sans gluten si désiré.
- 250 ml eau gazeuse froide Utilisez de l'eau très froide pour une pâte légère.
- 1 pinch sel À ajuster selon le goût.
- 1 pinch poivre À ajuster selon le goût.
- 500 ml huile Pour la friture, huile neutre recommandée.
Instructions
Préparation
- Rincez doucement les fleurs de courgette et retirez le pistil.
- Séchage des fleurs : Assurez-vous qu'elles soient bien sèches.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et ajoutez progressivement l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une consistance légèrement liquide.
Cuisson
- Chauffez une poêle avec suffisamment d'huile neutre jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Trempez chaque fleur dans la pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
- Faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Une fois cuites, laissez égoutter sur du papier absorbant.
Notes
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage ou des herbes dans la pâte. Servez-les avec une sauce yaourt-citron ou une sauce tomate maison.