Goulasch à l’ancienne

Goulasch à l’ancienne : la recette réconfortante à essayer absolument

Le goulasch à l’ancienne est un plat traditionnel d’origine hongroise, connu pour sa richesse en saveurs et sa simplicité. Cette recette constitue le repas parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraiches. Si vous cherchez un plat savoureux qui plaira à toute la famille, le goulasch est fait pour vous. Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi cette recette mérite d’être préparée et comment réussir ce festin réconfortant.

Pourquoi préparer cette recette

Le goulasch à l’ancienne est plus qu’un simple plat ; c’est un mélange de cultures et de traditions culinaires. Avec sa viande tendre et ses légumes savoureux, il incarne parfaitement la cuisine d’hiver. Sa préparation permet de savourer des ingrédients naturels, tout en offrant une belle occasion de rassembler vos proches autour d’une table. De plus, sa facilité de préparation et sa longue durée de dégustation en font un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Comment préparer le Goulasch à l’ancienne

Pour préparer un goulasch à l’ancienne, zero stress ! Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients essentiels, et le tour est joué. Voici la liste des ingrédients et les instructions à suivre.

Ingrédients :

• 900 g de bœuf à ragoût, coupé en petits morceaux
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 poivrons (rouge et vert de préférence), coupés en dés
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 750 ml de bouillon de bœuf
• 2 c. à café de paprika fumé (ou doux selon goût)
• 1 c. à café de cumin moulu

Instructions :

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter le bœuf à ragoût et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
4. Incorporer les poivrons, les tomates concassées, le concentré de tomate, et le bouillon de bœuf.
5. Assaisonner avec le paprika et le cumin, puis porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
7. Servir chaud.

Comment servir le Goulasch à l’ancienne

Le goulasch à l’ancienne se sert généralement dans des assiettes creuses, accompagné de pain frais pour savourer toute la sauce délicieuse. Vous pouvez également le servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre, selon vos préférences. N’hésitez pas à garnir d’un peu de persil frais pour la touche finale !

Comment conserver le Goulasch à l’ancienne

Si vous avez des restes, pas de panique ! Le goulasch se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard. Pour le réchauffer, il suffit de le placer à feu doux dans une casserole ou de l’utiliser au micro-ondes.

Astuces pour réussir le Goulasch à l’ancienne

• Choisissez une bonne viande : Optiez pour du bœuf à ragoût de qualité, qui devient encore plus tendre en mijotant.
• Épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Le paprika peut être doux ou fumé, selon vos préférences.
• Patience : Laissez mijoter suffisamment longtemps pour que les saveurs se développent pleinement.

Variantes

Le goulasch peut être adapté de plusieurs manières. Vous pouvez par exemple ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour en faire un plat encore plus complet. Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment ou de la sauce chili.

Questions fréquentes

Quel accompagnement suggérez-vous avec le goulasch ?

Le goulasch se marie parfaitement avec du pain frais, mais vous pouvez aussi l’accompagner de pâtes, de riz ou de pommes de terre.

Peut-on préparer le goulasch à l’avance ?

Oui, le goulasch peut être préparé à l’avance. Il sera même meilleur le lendemain, une fois que les saveurs auront eu le temps de se mélanger !

Est-il possible de le congeler ?

Absolument ! Le goulasch se congèle très bien. Pensez à le refroidir avant de le placer dans un récipient hermétique.

En conclusion, le goulasch à l’ancienne est un plat convivial et réconfortant à découvrir. Facile à préparer, il vous apportera du réconfort en toute saison. N’hésitez pas à l’expérimenter vous-même et à partager ce moment de bonheur autour de votre table !

Pour d’autres recettes délicieuses, n’hésitez pas à consulter notre site sur le petit chef à la maison. Bon appétit !