Sirop lavande maison recette… j’sais pas toi, mais j’ai toujours eu ce mini blocage devant ces belles tiges que je vois en balade ou au marché. On se dit ouais c’est joli et ça sent bon – ok. Mais après ? Comment transformer la lavande en sirop qui claque vraiment, pas juste un machin de déco ou une odeur dans les armoires. Ah et surtout… comment la cueillir sans finir couverte de bzz bzz (tu vois les abeilles, hein) ? Franchement, si tu cherches un moyen simple de donner du peps à tes desserts ou boissons, la recette que je vais te filer ici va te changer la vie, promis. D’ailleurs si t’aimes détourner les recettes classiques, regarde mon astuce sur les chaussons aux pommes maison… pas de pression, mais tu risques d’y rester accro. 
Quand, comment et récolter la lavande ?
Bon. La lavande, y’a un timing pour la choper nickel. Si tu veux un sirop lavande maison recette au top, vise la cueillette pendant qu’elle est bien ouverte, mais pas toute desséchée non plus. Perso, je m’en tiens à la fin-juin jusqu’à mi-juillet (dépend la météo… franchement y’a pas de science exacte, tu vois). Ramasse-la plutôt le matin, après que la rosée soit partie mais avant que le soleil tape comme un fou. Elle garde plus de parfum à cette heure-là.
Moi je coupe les tiges, mais attention : laisse un peu de longueur, ça aide à garder l’arôme. Pas besoin de tout arracher, sois cool avec la plante ! Petite galère : y’aura forcément deux-trois insectes sur la lavande – secoue-la un brin, ou laisse-la reposer à l’air libre pour que les mini bestioles s’en aillent. Voilà c’est pas bien compliqué. Pas de panique, le sirop n’en aura que meilleur goût si tu prends ton temps au départ.
Et pour finir… évite la lavande du rond-point ou des bords d’autoroute. Prends-en dans un jardin ou chez quelqu’un qui l’a plantée, histoire d’éviter la pollution – détail un peu casse-pieds mais super important finalement.
| Moment idéal | Outils à prévoir | À éviter |
|---|---|---|
| Fin juin à mi-juillet | Ciseaux propres | Zones polluées |
| Matin (sec) | Petit panier | Lavande séchée |
La recette du sirop de lavande maison
Allez, rentrons dans le vif du sujet, c’est pas la foire à la lavande ici, on veut DU SIROP. Franchement la première fois, j’ai cru que c’était compliqué… Ma mère m’a regardé genre “non mais allô, t’as pas trois mains !” – parce que tu vois, c’est vraiment basique.
Il te faut :
– 500 ml d’eau (environ)
– 250 g sucre (moi j’aime un sirop bien sucré, à l’ancienne)
– 4-5 branches de lavande fraîche (propre, hein, évite les bêtes)
– Un p’tit zeste de citron si t’as dans un coin du frigo mais c’est pas obligatoire
Chauffe l’eau, balance le sucre dedans. Mélange (bon, là tu fais juste tourner ta cuillère, c’est pas la question du siècle !) Quand c’est bien fondu, coupe le feu. Jette la lavande dedans et laisse infuser, 30 min c’est top car ça devient bien parfumé sans être écœurant.
Filtre – moi j’utilise une passoire classique, rien de spécial, hop. Et là tu mets dans une bouteille bien propre. C’est prêt, tu ranges au frigo et basta.
Astuce : Si tu veux tenter la version ultra-forte (vraiment !) laisse infuser 1 h… mais c’est pas forcément pour tout le monde.
Recettes complémentaires
Alors – le sirop de lavande maison, franchement, il va sur tout. Mais t’imagines pas à quel point ça donne du caractère à tes desserts habituels. Genre, une lichette dans une compote maison… tu flirtes avec le gastro chic.
J’ai déjà testé avec cette compote de rhubarbe et pommes maison : ouah. Deux cuillères de sirop lavande et c’est la classe. Ou alors un trait sur des gaufres maison. Même sur un yaourt nature, ou dans un cocktail ultra basique (limonade + sirop de lavande, bam, t’as l’apéro stylé).
Perso, mon kiff du dimanche : pain perdu et sirop lavande dessus. Simple, efficace, limite ça donne un air de cinq étoiles.
18 réflexions au sujet de Sirop de lavande
“Je n’aurais jamais pensé que ça marcherait si bien. Merci d’avoir rendu ça si simple, j’en mets maintenant partout !” — Sophie, Dijon
Alors là… je te jure, dans mon entourage, y’a deux clans. Ceux qui hallucinent sur le sirop de lavande maison recette et ceux qui froncent les sourcils du genre “hein ? en boisson ?” Bref, à force de le faire goûter (et forcer un peu la main, ouais), même les plus sceptiques ont fini conquis.
Petite anecdote : l’an dernier, j’ai offert une mini bouteille à ma voisine pour Noël. Elle a cru que c’était du parfum (gênant), puis elle l’a mis dans son thé — maintenant elle réclame la recette tous les deux mois.
Sincèrement, ce sirop, il surprend. Personne reste indifférent.
À propos
Ici c’est vraiment du partage entre gourmands curieux (ou carrément barjos de lavande, on va pas se mentir). Moi, Laetitia, je cuisine à l’œil, j’oublie parfois le minuteur, mais je te promets : mes recettes, je les valide sur la famille et les voisins, pas dans un labo.
J’adore détourner les classiques, transformer de la lavande du jardin en fierté maison. En gros, c’est mon délire du week-end (et vu la tête des copains à chaque test… j’assume).
Rejoins la communauté (si si, ça existe), pose tes questions, partage tes essais foirés ou carrément réussis. On avance ensemble!
Common Questions
Combien de temps se garde le sirop de lavande ?
Facile ! Au frigo, dans une bouteille bien propre, il tient facile 3 semaines. Si tu vois que la texture change ou l’odeur vire, direction évier.
Puis-je utiliser de la lavande séchée ?
Oui, mais attention : il faut plafonner à la moitié de la quantité fraîche, car le goût est hyper fort.
Quel sucre choisir pour la recette ?
Un sucre blanc classique marche très bien pour ce sirop lavande maison recette. Tente avec du sucre de canne pour tester des variantes si tu veux plus de caractère.
Peut-on l’utiliser dans des plats salés ?
Mais carrément ! Genre, une touche dans une sauce pour poisson ou même dans une marinade de volaille. Faut aimer oser, mais c’est bluffant… tu risques de surprendre à table.
Quelle variété de lavande choisir ?
Vise la lavande vraie (ou officinale) : celle-là est top niveau goût. Évite la lavande de décoration, hein… vraiment, insiste sur ce point.
On se lance ?
Voilà, t’as tout pour réussir ton sirop lavande maison recette : la bonne récolte, la réalisation facile et quelques idées qui font décoller ta cuisine du quotidien. Franchement, c’est la touche qui sort de l’ordinaire sans te ruiner en ingrédients de chef étoilé. D’ailleurs, si t’as le goût d’explorer plus loin, pense à consulter ce guide très clair “Comment faire du sirop de lavande ?” sur Promesse de Fleurs – il est hyper bien fait, rien à redire.
Tente la recette, adapte à ta sauce et surtout… partage ton avis, même (surtout) si ça foire ! Pour d’autres idées gourmandes originales, va jeter un œil sur la page dédiée aux badges de recettes pour booster tes classiques maison !
