Introduction
Quand l’envie d’un encas réconfortant se fait sentir, difficile de résister à la tentation d’un bon croissant feuilleté, surtout s’il cache en son cœur du fromage fondant et des lardons grillés ! Les croissants lardons-raclette sont une recette aussi simple que savoureuse, idéale pour vos apéritifs dînatoires, brunchs dominicaux ou repas rapides en famille. Le croustillant doré de la pâte feuilletée, le goût fumé des lardons et le crémeux irrésistible du fromage à raclette forment un trio gagnant qui met tout le monde d’accord.
Dans cet article, découvrez pourquoi ces mini-croissants lardons-raclette salés méritent une place dans votre carnet de recettes, comment les réaliser pas à pas, et quelques variantes astucieuses pour ne jamais vous en lasser.
Pourquoi préparer cette recette ?
Facile à préparer, rapide à cuire, modulable selon les envies… Les croissants lardons-raclette ont tout pour plaire ! Voici quelques bonnes raisons de vous lancer :
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✅ Peu d’ingrédients : la recette ne nécessite que 4 à 5 ingrédients, souvent déjà présents dans votre frigo.
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✅ Ultra rapide : en moins de 30 minutes, vous avez une fournée prête à servir.
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✅ Polyvalente : parfaite pour les apéros, pique-niques, lunchbox ou même un repas accompagné d’une salade.
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✅ Adaptable : la garniture peut varier selon les saisons, vos restes ou vos préférences.
Et surtout… c’est délicieux !
Ingrédients (pour environ 8 croissants)
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1 rouleau de pâte feuilletée (ronde de préférence)
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100 g de lardons (fumés ou nature)
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150 g de fromage à raclette
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1 jaune d’œuf pour la dorure
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Poivre noir, au goût
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(Facultatif) Herbes de Provence, thym ou graines de sésame pour la touche finale
💡 Astuce : choisissez un fromage à raclette au poivre ou à l’ail pour un croissant encore plus parfumé !
Préparation pas à pas
1. Préparer la garniture
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
2. Découper la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 8 triangles égaux (comme pour couper une pizza).
3. Garnir les triangles
Sur la partie la plus large de chaque triangle, déposez un petit tas de lardons et un morceau de fromage à raclette.
4. Former les croissants
Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former un croissant. Courbez légèrement les extrémités pour accentuer la forme.
5. Dorer et assaisonner
Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis poivrez. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des graines pour plus de croquant.
6. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés et croustillants.
Comment servir les croissants lardons-raclette
Ces croissants lardons-raclette sont meilleurs chauds, lorsque le fromage est encore bien fondant à l’intérieur. Voici quelques idées d’accompagnements :
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Une salade verte croquante (type roquette ou mâche), pour équilibrer le gras des lardons.
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Une soupe légère en hiver (poireaux, potiron ou courgettes).
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Des pickles ou cornichons pour une touche acidulée.
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Une sauce moutarde-miel ou un chutney d’oignons pour une alliance sucrée-salée.
Ils peuvent aussi être servis en format mini lors d’un buffet ou d’un apéro entre amis. Succès garanti !
Conseils pour réussir vos croissants
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Bien refroidir les lardons avant de garnir : cela évite de ramollir la pâte feuilletée avant cuisson.
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Ne surchargez pas en garniture : sinon, vos croissants risquent de s’ouvrir ou de déborder pendant la cuisson.
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Pâte feuilletée maison ou pur beurre : pour un goût encore plus authentique et croustillant.
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Ajoutez une note herbacée : thym, origan ou romarin relèvent subtilement le goût du fromage.
Variantes gourmandes
🎨 Laissez parler votre créativité avec ces déclinaisons possibles :
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Croissants jambon-fromage : plus doux, parfait pour les enfants.
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Version végétarienne : remplacez les lardons par des épinards poêlés ou des champignons émincés.
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Fromages alternatifs : comté, emmental, mozzarella, bleu… testez selon vos envies !
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Croissants du sud : ajoutez quelques tomates séchées et un soupçon de pesto.
Conservation et réchauffage
Au réfrigérateur
Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les 5 à 7 minutes dans un four à 150°C pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes, qui rend la pâte molle.
Au congélateur
Vous pouvez congeler les croissants lardons-raclette avant cuisson : disposez-les crus sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement sans décongélation à 180°C pendant environ 25 minutes.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument. Préparez-les quelques heures avant, conservez-les au frais, puis enfournez-les juste avant de servir pour qu’ils soient bien chauds.
Peut-on les faire en version sucrée ?
Bien sûr, avec du chocolat, de la compote ou de la pâte à tartiner à la place du fromage et des lardons. Mais ça, c’est une autre recette ! 😉
Peut-on les réaliser avec une pâte brisée ?
Mieux vaut utiliser une pâte feuilletée pour obtenir une texture aérée et croustillante. La pâte brisée serait plus dense.
Pour aller plus loin
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👉 Mini quiches lardons-courgettes
Et pour tout savoir sur les meilleurs fromages à fondre, rendez-vous sur laboxfromage.fr
Conclusion
Avec leur cœur fondant et leur pâte croustillante, ces croissants lardons-raclette sont un petit plaisir simple, convivial et toujours apprécié. Que ce soit pour impressionner vos invités ou juste pour vous faire plaisir un soir de semaine, cette recette a tout bon.
Alors, à vos fourneaux… et bon appétit ! 🧀🥐