Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert

Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert : Un Délice Tropical

Introduction

Si vous cherchez une recette qui allie douceur, acidité et fraîcheur, le cheesecake à la mangue et au citron vert est fait pour vous ! Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, un repas de famille ou simplement pour se faire plaisir. La combinaison de la mangue crémeuse et du citron vert acidulé apporte une touche tropicale qui ravira vos convives.

Pourquoi préparer cette recette

Préparer un cheesecake à la mangue et au citron vert, c’est non seulement l’occasion de régaler vos invités, mais c’est aussi une excellente manière d’apporter un peu d’exotisme à votre table. Ce dessert est crémeux, léger et rafraîchissant, idéal surtout pendant les mois d’été. De plus, il se prépare à l’avance, ce qui vous permet de profiter de vos invités sans stress le jour J. En somme, cette recette est un excellent ajout à votre répertoire culinaire !

Comment préparer le Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert

Pour réaliser ce cheesecake, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et de quelques étapes bien précises. Voici comment faire :

Ingrédients :

• 1 1/2 tasses de miettes de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 680 g (3 paquets) de fromage à la crème, ramolli
• 200 g de sucre granulé
• 3 gros œufs
• 120 g de crème aigre
• 120 g de purée de mangue (à partir de mangue fraîche ou congelée)
• Zeste d’1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 240 g de purée de mangue (pour le nappage)
• Zeste d’1 citron vert (pour le nappage)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (pour le nappage)
• 1/4 tasse de sucre granulé (pour le nappage)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 160°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Préparez la croûte : Dans un bol, combinez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Appuyez uniformément le mélange au fond du moule. Faites cuire pendant 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
3. Préparez la garniture au fromage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème aigre, la purée de mangue, le zeste et le jus de citron vert, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez cette garniture sur la croûte refroidie.
4. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50-55 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement gigoteux. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure pour refroidir lentement. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
5. Préparez le nappage de mangue et citron vert : Dans une petite casserole, combinez la purée de mangue, le zeste et le jus de citron vert, le sucre et la fécule de maïs. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et bouille. Faites bouillir 1 minute, puis retirez du feu et laissez refroidir.
6. Versez le nappage sur le cheesecake refroidi et étalez uniformément. Réfrigérez pendant 1-2 heures supplémentaires avant de servir.

Comment servir le Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert

Pour déguster ce délicat cheesecake, passez un couteau autour des bords du moule à charnière avant de retirer les côtés. Tranchez et servez froid, accompagné, si vous le souhaitez, de quelques quartiers de mangue ou de zestes de citron vert pour la décoration.

Comment conserver le Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert

Le cheesecake se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à le couvrir de film alimentaire pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Il est également possible de le congeler, bien que la texture puisse être légèrement altérée à la décongélation.

Astuces pour réussir le Cheesecake à la Mangue et au Citron Vert

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
• N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
• Laissez toujours refroidir le cheesecake lentement dans le four éteint pour éviter un choc thermique.

Variantes

Vous pouvez essayer d’autres fruits pour le nappage, comme des fruits rouges ou des pêches, pour varier les plaisirs. Une touche de noix de coco râpée dans la garniture pourrait également apporter un goût encore plus tropical.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des biscuits autre que les biscuits Graham ?
   Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou d’autres types de biscuits sucrés selon vos préférences.
2. Combien de temps à l’avance puis-je préparer ce cheesecake ?
   Vous pouvez préparer le cheesecake jusqu’à 2 jours à l’avance pour une meilleure saveur.
3. Puis-je ajouter des fruits frais sur le dessus ?
   Oui, des tranches de mangue ou des fruits rouges frais peuvent être ajoutés avant de servir pour une touche décorative.

En réalisant cette recette, vous découvrirez un dessert qui allie parfaitement la douceur de la mangue à la fraîcheur acidulée du citron vert, captivant ainsi tous les palais. N’hésitez pas à consulter notre recette de tiramisu exotique d’ananas pour explorer d’autres saveurs exotiques.